美国癌症研究所报告:高纤维食物有助延年益寿

2011-02-22

美国国家癌症研究所在14日发表的一份研究报告中说，多吃富含纤维的食物可降低死于心脏病、呼吸道疾病和其他疾病的风险，从而起到延年益寿的作用。

研究人员在1995年至1996年间，通过问询方式对38.8万多名50岁至71岁的成年人饮食习惯进行了调查。被调查者需回答自己平时进食124种食物的情况。9年后，被调查者中有3.1万多人死亡。研究人员根据医院提供的数据，分析了他们的死亡原因。

结果发现，被调查对象中，经常进食高纤维食物者与较少进食这类食物者相比更长寿，前者死于各种疾病的几率要比后者低22%。这份研究报告还说，经常进食富含纤维的食物能降低男性死于癌症的风险，但这一关联在女性当中不明显，可能的原因是一些男性因饮食习惯不佳，更容易死于与饮食有关的癌症，如食道癌等。

研究人员说，此次得出的多吃高纤维食物可降低死亡率的结论不受体重、受教育水平、吸烟等风险因素的影响。

调查显示，多数美国人吃粗粮较少，目前美国人每日平均摄入的食物纤维只有15克左右，远远低于其政府规定的标准。根据相关标准，美国男性平均每天应摄入38克食物纤维，女性应摄入25克食物纤维。据计算，一片全麦面包所含的纤维量约为2至4克。

食物纤维是指食物在人体肠道内难以消化的植物性物质，在保持消化系统健康方面扮演重要角色。这类物质能清洁消化道内壁，增强消化功能，同时也可稀释和加速清除食物中的致癌和有毒物质，保护消化道并预防多种疾病。

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作者：邵丽竹
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