中国在国际市场的畅销直接带动了国内山梨醇产业的快速扩张。自2004年以后，我国山梨醇产业始终保持着17%～18%的年增长率。据中国行业协会统计，截至2010年底，我国山梨醇总产能已突破120万吨，无论山梨醇产能还是产量均居世界第一，并成为山梨醇大国。

2008年全国共计出口山梨醇产品4.6万吨.2009年虽然遭受国际经济危机冲击，但仍保持出口增长趋势，全年共出口山梨醇5.12万吨。2010年估计出口山梨醇总量已超过7万吨。

目前我国山梨醇的行业用途约占其总产量的60%以上，而发达国家山梨醇的主要用途为工业和日化行业，药用仅占10%左右。国内山梨醇主要用途集中在合成VC上。

由于看好山梨醇的市场前景，包括四川、广西、云南等西部省区均在计划新建或扩建山梨醇生产线。有预测称，今后3～5年内我国各地新增山梨醇产量将达30万吨以上。

我国山梨醇产业的前景如何?国内不少人担心，一旦国际VC市场发生价格波动导致VC出口受阻，这将直接危及山梨醇产业，正如此前发生的“全国VC大烂市”时期，当时我国共有32家山梨醇生产企业，由于当时VC出口受阻，国内VC产业对山梨醇的需求锐减，导致国内70%左右的山梨醇生产企业停产或转产。不过，业内专家认为，随着山梨醇近年来已开发出多种全新用途，这样的情况也许不会重现。

首先，山梨醇在发展无糖食品生产方面有巨大的增长空间。山梨醇与木糖醇同为最佳无糖食品用甜味剂原料。在国外，山梨醇这一用途占其很大份额。而十年前我国基本上无山梨醇的食品用途，只有合成VC等医药用途。近年来我国无糖食品生产飞速发展，故今后对山梨醇和木糖醇等糖醇类甜味剂原料的需求量将大大增长。在国外，山梨醇和木糖醇等糖醇类甜味剂用途约占其产量的60%，而我国目前仅占其产量的10%左右。

其次，山梨醇产业前景被看好的另一根据是，国外公司已开发出山梨醇的全新用途—— 即以山梨醇为起始原料，经化学裂解法生产乙二醇和乙二胺等国际市场需求量巨大的化工/医药原料。这样就能代替原料。山梨醇的起始原料为玉米淀粉，属于可再生资源，而石油则为不可再生资源，因此，山梨醇新开发的“化学裂解法生产乙二醇/乙二胺”等重要化工原料新用途必将大大推动市场对山梨醇作为重要化工原料的需求量。我国吉林省与日本化学巨头三井株式会社已在几年前达成合资协议，并成立了一家示范性山梨醇——多元醇生产企业“吉林大成日研糖醇有限公司”。预计该公司将成为我国主要山梨醇生产基地和山梨醇-乙二醇裂解法生产基地。